Baan Boon Houses in Ban Tai at Koh Pha-ngan


 
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Fertigprodukte | Teil 1

  • Austernsauce ist eine dickflüssige süßsalzig schmeckende dunkelbraune Würzsauce aus Austernextrakt die fast unbegrenzt haltbar ist.

  • Chilisauce ist eine Würzsauce aus Chilischoten Zucker und Essig mit süß-saurem Geschmack. Sie wird zum Abschmecken vieler Gerichte verwendet.

  • Chinesisches eingelegtes Gemüse wird auch unter dem Namen "Szechuan-Pickles"in Asienläden angeboten. Das eingesalzene Gemüse, z.B. aus Kohl, Gurken Rettich und Ingwer, schmeckt pikant bis scharf.

  • Eingesalzene Bohnen gibt es in Asienläden in Dosen. Die braunen oder schwarzen Bohnen sind durch das Einsalzen haltbar gemacht und geben Gerichten ein charakteristisches Aroma.

  • Erdnussöl ist ein hitzebeständiges Öl mit leicht nussartigen Aroma, das sich besonders gut zum Braten eignet.

  • Fischsauce ist eine klare braune Sauce aus Fisch- und Krabbenkonzentrat. Sie wird zum Abschmecken der Speisen und auch als Salzersatz verwendet.

  • Getrocknete Krabben sind von orangeroter Farbe. Die kleinen, geschälten Krabben werden vor Verwendung in heißem Wasser eingeweicht.

  • Krabbenpaste wird aus fermentierten Krabben und Salz hergestellt. Sie wird vorwiegend zum Würzen von Fischgerichten verwendet. Wird in Dosen angeboten.

  • Palmzucker wird aus dem Saft der Kokos- oder Zuckerpalme gewonnen und hat einen ausgeprägten Eigengeschmack. Er wird als Block oder im Glas angeboten und kann geschmolzen oder gerieben werden. Der dunkelbraune, klebrige Zucker kann durch braunen Zucker ersetzt werden.

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